今週末のお菓子のご案内
『うつわのお菓子』
5月22日（日）、西麻布の桃居にてお菓子の販売をいたします。
桃居にて開催中の【藤塚光男 陶展】にちなみまして、錦玉羹を作りました。
《帆舟文》
風をうけて海を渡る、清々しい白い帆舟。藤塚さんの帆舟文の小皿からイメージしたお菓子です。
コアントローの風味の錦玉羹に小豆の粒感を楽しめる小倉羹をあわせ、夏蜜柑のピールをきかせました。
季節のお菓子は《奥入瀬》。
先日訪れた青森をイメージしたお菓子です。
奥入瀬渓流の新緑と滝を二色の金団で表現し、中餡は裏ごしした梅とあんずの蜜煮を刻み入れました。
その中には赤紫蘇が香るゆかりの求肥が入っています。
青森には「あんずのしそ巻」というお漬物があり、道の駅で買ったおにぎりの具になっていて、とても印象的でした。梅干しのようで梅干しではなく、赤紫蘇が加わると果物なのにごはんに合う不思議。
そんなおいしい記憶を和菓子にしてみました。
みずみずしい金団に包まれた、梅、紫蘇、あんずの爽やかな風味をお楽しみください。
おふたつセットで900円となります。
美しいうつわとともに、お菓子をお楽しみいただけたら嬉しいです。
桃居のオンラインショップもぜひご覧ください。
西麻布 桃居
東京都港区西麻布2-25-13
11:00~19:00
#御菓子のらめ田
#帆舟
#あんずのしそ巻
#金団
#錦玉羹
