今週末のお菓子のご案内
『うつわのお菓子』
6月12日（日）、西麻布の桃居にてお菓子の販売をいたします。
桃居にて開催中の【富井貴志 作品展】にちなみまして、栗とくるみの餡を入れた練切を作りました。
《ホリホリ紋》
富井さんの木彫りの紋様をイメージした練切です。
木地から連想して、中餡には洋栗のペーストとローストした胡桃を入れました。
香ばしい香りと歯ごたえをお楽しみください。
季節のお菓子は《みょうがぼち》。
岐阜県の美濃地方で農閑期に作られている、みょうがぼちというお菓子。
本来は小麦粉の生地で潰した空豆の餡を包み、みょうがの葉でくるんで蒸したおやつなのだそうです。
友人に教えてもらったこの郷土菓子をアレンジし、みょうがの蜜漬けを混ぜた目の細かい道明寺生地で、白餡と空豆を合わせた餡を包みました。
和三盆糖を使い、甘さを控えたお菓子になりました。もちもちの生地と素朴な空豆餡の香りをお楽しみください。
2個セットで900円となります。
美しいうつわとともに、お菓子をお楽しみいただけたら嬉しいです。
