きたる2月4日（土）、日本橋にて御菓子のらめ田初のお茶席イベントを開催いたします。題して
【御菓子のらめ田 甘党の店 in 箔座日本橋】
今回のイベント用に作ったあたたかい椀仕立ての一皿と、冷たい水羊羹に干菓子を添えて、加賀棒茶と一緒にお召し上がりいただきます。
金沢の老舗製箔会社、箔座 @hakuza_official さんの日本橋直営店にて、お茶席をイベントを開催させていただくことになりました。
これまで上生菓子などは販売というかたちで提供してまいりましたが、喫茶のイベントははじめて。
目の前で召し上がっていただけるならどんなものがいいだろう…と考えたとき、頭に浮かんだのは餡のかたちになるまえの、蜜漬けの小豆でした。
つぶ餡を作る際、『煮上げた豆を一晩蜜に漬ける』という工程があります。味見をするたびに、豆と餡のちょうど中間地点にある、この状態の煮豆もおいしいんだよねぇ…と思っていました。
今回のお茶席イベントでは念願叶って！この蜜漬け小豆をあたたかくして召し上がっていただこうと思っています。
名付けて《あずきの一晩》。柔らかな道明寺とカスタード淡雪をのせてご提供します。
冷たい一品は、蕪とラ・フランスの水羊羹、《凍湖》。蕪と洋梨が多層的に香り、なめらかに舌を滑り落ちていきます。
箔座さんの金箔をひらりと纏った、ゴージャスな姿をお召し上がりください。
あつあつとひんやり、小豆と白餡。ふたつの感覚を楽しめる、甘党のための1日です。
会場の箔座日本橋はコレド室町にあり、都会の真ん中でありながら時間がゆっくり流れるような、とても素敵な空間です。
この機会にぜひ、ご賞味ください。
こちらのイベントは時間指定のご予約制となります。
開催日：2023年2月4日（土）
①11:15～12:15
②13:30～14:30
③15:00～16:00
④16:30～17:30
ご予約開始日：2023年1月21日（土）11:00より
ご予約：箔座日本橋
TEL：03-3273-8941
コレド室町1 1階
