今週末のお菓子のご案内
『うつわのお菓子』
10月2日（日）、西麻布の桃居にてお菓子の販売をいたします。
桃居にて開催中の【余宮隆 陶展】にちなみまして、ポテトサラダをイメージしたお菓子を作りました。
《ポテサラ金団》
ご自身でお料理をされる余宮さんの器には、『ポテサラボウル』や『ペンネボウル』などの楽しい名前がつけられています。ポテサラボウルは、その名前のとおり、晩酌のお供にポテトサラダを少量盛るのにぴったりのかたちとサイズ。
そんな器から、ポテトサラダを和菓子で表現するとしたら…と想像を膨らませ、シルクスイートで金団を作ってみました。
じゃがいもをさつまいもに置き換えて、ポテトサラダの具材は生落花生の蜜漬けやりんごで表現しています。中餡は大納言小豆のつぶ餡です。
なめらかに潰した芋の中に、ポリポリさくさくと楽しい食感。カカオニブが香ばしさを添えています。
季節のお菓子は《ぽろたん大福》。
巨峰の果汁と皮を練り込んだ求肥でこし餡を包み、茨城産のぽろたん栗の蜜煮をのせました。
秋の味覚がぎゅっとつまったお菓子です。
2種セットで900円となります。
美しいうつわとともに、お菓子をお楽しみいただけたら嬉しいです。
