今週末のお菓子のご案内
『うつわのお菓子』
10月9日（日）、西麻布の桃居にてお菓子の販売をいたします。
桃居にて開催中の【新宮州三 木漆展】にちなみまして、瓢型のお菓子を作りました。
《杢》
秋を思わせる2色の練切で、栗を丁寧に裏漉しして作った栗あんを包みました。新宮さんのお盆をイメージし、杢目をつけてひさご型に成形。
栗の木材が美しい器になり、栗の実はおいしいお菓子になりました。
季節のお菓子は《十三夜》。
今日10月8日は十三夜。
以前、18金の素材で円形が重なった《見上げた月のピアス》という商品を作りました。私は視力がよくないので、裸眼で満月を見上げると重なってぶれたように見えます。
そんな様子を、今回はお菓子にしてみました。透明な錦玉羹の中で金箔の月が重なり、星空に輝いています。
小豆羹にはブルーベリー、錦玉羹にはコアントローで風味をつけました。
2個セットで900円となります。
美しいうつわとともに、お菓子をお楽しみいただけたら嬉しいです。
