今週末のお菓子のご案内
『うつわのお菓子』
3月6日（日）、西麻布の桃居にてお菓子の販売をいたします。
桃居にて開催中の【岩田圭介 陶展】にちなみまして、百合根の金団を作りました。
《貝高台》
甘酸っぱい梅餡をつぶつぶの道明寺で包み、さらに口どけのよい百合根金団餡で包んで仕上げました。
うつわを重ねて焼く際、熔着を防いだり座りをよくするために、貝殻を重ね置いて窯詰することがありました。その貝殻が付着したり、焼き切れた後に紋様が残ったものを『貝高台』というそうです。
岩田さんの作品ではデザインのポイントとして使われている貝高台の技法を、お菓子の意匠にも取り入れてみました。
本物の貝殻で筋目をつけ、バーナーで仕上げています。
季節のお菓子として、先週に引き続き《あこや》をご用意しています。
どちらも貝モチーフのお菓子となりました。
おふたつセットで900円となります。
また、明日は《柚子にローズマリー》、《苺とルバーブ》の2種類のジャムをご用意しています。トーストやヨーグルトのお供に、果物のおいしさを詰めこんだジャムはいかがでしょうか。
美しいうつわとともに、お菓子をお楽しみいただけたら嬉しいです。
桃居のオンラインショップもぜひご覧ください。
西麻布 桃居
東京都港区西麻布2-25-13
11:00~19:00
