今週末のお菓子のご案内
『うつわのお菓子』
4月10日（日）、西麻布の桃居にてお菓子の販売をいたします。
桃居にて開催中の【恩塚正二 作品展】にちなみまして、花まつりのお菓子を作りました。
《花まつり》
4月8日は花まつり、釈迦様の誕生日だそうです。恩塚さんの作品『誕生仏』からイメージし、お釈迦様を運んできたといわれる白いゾウを花いっぱいの金団にのせたお菓子を作りました。中餡は甘茶をイメージして、フレーバーティとルバーブの風味です。
季節のお菓子は、《水のむ音》。
春になり、育てている植物に水やりをすると、乾いた土に水が染みこむ音が聞こえるようになりました。シュワシュワ、しととと…と耳に心地よく、土が水を飲んでいるように感じます。このときの様子をお菓子で表現してみました。
蒸し羊羹と水羊羹の中ハイブリッド狙った、なめらかでふわりとした弾力のある小豆の羹と、淡雪羹という卵白を使った羹の流しあわせ。
しゅわっとした食感で染みこむ水を、小豆の旨味を感じる生地で水気をふくんだ土を表しています。コアントローで春らしいかおりを付けました。
おふたつセットで900円となります。
美しい作品とともに、お菓子をお楽しみいただけたら嬉しいです。
桃居のオンラインショップもぜひご覧ください。
お菓子のご予約はDMより承っております。
西麻布 桃居
東京都港区西麻布2-25-13
11:00~19:00
