今週末のお菓子のご案内
『うつわのお菓子』
4月3日（日）、西麻布の桃居にてお菓子の販売をいたします。
桃居にて開催中の【郡司製陶所展】にちなみまして、白い鳥のお菓子を作りました。
《白いとり》
なめらかな練切で作った白い鳥は、郡司さんの絵付けのお皿からイメージしました。
夏蜜柑のマーマレードを入れた小豆こし餡を包み、表面にナツメグをひとはけ。器の持つ素朴な愛らしさや奥ゆきを、スパイスや柑橘皮の風味で表現してみました。
季節のお菓子は、ういろうに黄身餡をあわせた《エッグハント》。
練乳を加えたなめらかな黄身餡に杏の蜜煮をのせ、フレッシュなよもぎの葉をたたみ入れたういろうでふんわり包みました。
よもぎは庭から摘んできたもの。卵を使った黄身餡との組み合わせから、庭に隠した卵を探して遊ぶ、イースターの行事を連想しました。
もちもちのういろうと甘酸っぱい杏、ミルキーな黄身餡。
春の陽だまりのような、ピースフルな味わいをお楽しみください。
おふたつセットで900円となります。
美しいうつわとともに、お菓子をお楽しみいただけたら嬉しいです。
桃居のオンラインショップもぜひご覧ください。
お菓子のご予約はDMより承っております。
西麻布 桃居
東京都港区西麻布2-25-13
11:00~19:00
#御菓子のらめ田
#練切
#ういろう
#黄身餡
